لنتحدث عن أجهزة الإشعاع تحت الأحمر المصنوعة من الفيبر كربوني
إذا كنت قد عملت في مطبخ تجاري من قبل، فأنت تعرف جيدًا صعوبة انتظار أن يسخن الجهاز بالكامل. لقد استخدمنا أجهزة إشعاع دائرية مصنوعة من الفيبر كربوني لحل هذه المشكلة. بدلاً من اللفائف المعدنية التقليدية، نضع خيوط الفيبر كربوني داخل أنابيب الكوارتز.
النتيجة؟ حرارة تصل إلى الطعام في لحظات. الحرارة لا تظل على سطح الطعام فقط، بل تخترقه أيضًا، وهذا يُحدث فرقًا كبيرًا عندما يكون هناك ضغط كبير أثناء تحضير الطعام.
لماذا الفيبر كربوني؟
الحقيقة هي أن الخيوط المعدنية تميل إلى التمدد أو الانحناء بعد أن تسخن وتبرد آلاف المرات. أما الفيبر كربوني، فهو لا يفعل ذلك. يبقى في مكانه دائمًا.
وبما أنه لا يتشوه، فإن الحرارة تنتشر بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الأنبوب. لا توجد نقاط باردة، ولا حاجة إلى تخمينات. إنه يعمل بشكل ممتاز.
الجانب التصميمي
لقد لففنا الخيوط بالكوارتز لمنعها من الاحتراق. اخترنا الشكل الدائري لأنه يسمح بتوزيع الحرارة في جميع الاتجاهات، وهو أمر مثالي سواء كنت تستخدمه في جهاز تسخين فوق الطعام أو في رف تسخين.
والأفضل من ذلك، أن هذه الأجهزة لا تضيع طاقة في تسخين الهواء المحيط بالطعام. بل تصدر إشعاعًا تحت أحمر في الموجة المتوسطة، والطعام يمتص هذا الإشعاع. هذا أكثر كفاءة بكثير من الأسلاك الهالوجينية.
بعض النقاط التي يجب الانتباه إليها
إذا كنت تستبدل هذه الأجهزة بالأجهزة القديمة، فإنها ستتناسب معها بشكل جيد. لكن يجب الانتباه إلى الجهد الكهربائي المستخدم.
الفيبر كربوني حساس للجهد الكهربائي. إذا ارتفع الجهد، فقد تحترق أطراف الخيوط بسرعة. يجب الحفاظ على الجهد ثابتًا، وبذلك ستكون الأمور على ما يرام.
نصيحة أخيرة: هذه الأجهزة تصدر الكثير من الحرارة. يجب التأكد من أن مواد الهيكل قادرة على تحمل هذه الحرارة، وإلا فقد يبدأ الهيكل في التشوه. كما يجب ترك مسافة كافية بين الطعام والجهاز، وإلا فقد يحترق سطح الطعام قبل أن يسخن من الداخل.
- الحرارة
- المصدر
- الشكل
- كربون
- الألياف
- الطهي
- معدات
- مصباح حراري هالوجيني بالأشعة تحت الحمراء بقدرة 2500 واط وجهد 400 فولت من طراز Sk15، مُستخدم كمُسخّن في آلات نفخ زجاجات الحيوانات الأليفة.
- مصباح حراري هالوجيني بالأشعة تحت الحمراء، بقوة 350 مم وجهد 220 فولت وقدرة 2000 واط، لاستخدامه في آلات نفخ الحيوانات الأليفة.
- مصباح تسخين كوارتز بالأشعة تحت الحمراء بقوة 300، 1000 مم، 1000 واط، 1500 واط، 2000 واط، لاستخدامه في آلات نفخ الحيوانات الأليفة.