रसोई उपकरणों हेतु गोलाकार आकार का कार्बन फाइबर से बना ऊष्मा उत्सर्जक।

रसोई उपकरणों हेतु गोलाकार आकार का कार्बन फाइबर से बना ऊष्मा उत्सर्जक।

चलिए, कार्बन फाइबर-आधारित इन्फ्रारेड एमिटरों के बारे में बात करते हैं।
यदि आपने कभी किसी व्यावसायिक रसोई में काम किया है, तो आपको पता होगा कि उपकरणों के ठीक से गर्म होने का इंतज़ार करना कितना कठिन होता है। इस समस्या को दूर करने हेतु हमने गोलाकार कार्बन फाइबर एमिटरों का उपयोग किया। पुरानी धातु वाली सर्किटों के बजाय, हमने क्वार्ट्ज ट्यूबों के अंदर कार्बन फाइबर फिलामेंट रखा।
परिणाम? भोजन पर तुरंत ही ऊष्मा पहुँच जाती है। ऊष्मा केवल सतह पर ही नहीं रहती, बल्कि भोजन के अंदर तक भी पहुँच जाती है। ऐसा होने से रात के समय भी भोजन जल्दी गर्म हो जाता है।

कार्बन फाइबर क्यों?
धातु वाले फिलामेंट, हजारों बार गर्म एवं ठंडे होने के बाद टेढ़े हो जाते हैं। लेकिन कार्बन फाइबर ऐसा नहीं करता। इसलिए पूरे ट्यूब में समान ऊष्मा प्राप्त होती है। कोई ठंडा हिस्सा नहीं रहता। यह बहुत ही कुशल विधि है।

डिज़ाइन संबंधी बातें
हमने फिलामेंट को क्वार्ट्ज से लपेटा, ताकि वह जल न जाए। हमने गोलाकार आकार का ही उपयोग किया, क्योंकि ऐसे आकार से ऊष्मा हर दिशा में फैलती है। यह ओवरहेड ब्रॉयलर या वार्मिंग शेल्फ बनाने हेतु बेहतरीन है।
सबसे अच्छी बात यह है कि ये एमिटर, भोजन के आसपास की हवा को गर्म करने में ऊर्जा बर्बाद नहीं करते। ये मध्यम-तरंगदैर्घ्य वाला इन्फ्रारेड विकिरण उत्सर्जित करते हैं, जिसे भोजन आसानी से अवशोषित कर लेता है। यह हैलोजन वायरों की तुलना में बहुत ही कुशल है।

कुछ सावधानियाँ
यदि आप इन्हें पुराने उपकरणों में इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ये आसानी से फिट हो जाएंगे। लेकिन वोल्टेज का ध्यान रखें।
कार्बन फाइबर थोड़ा संवेदनशील है। यदि वोल्टेज अधिक हो जाए, तो फिलामेंटों के छोर जल जाएंगे। वोल्टेज को नियंत्रित रखें, तो सब कुछ ठीक रहेगा।
एक और सलाह: ये एमिटर बहुत ही अधिक ऊष्मा उत्सर्जित करते हैं। इसलिए अपने उपकरणों की सामग्री का ध्यान रखें… वरना उपकरणों का ढाँचा टेढ़ा हो सकता है। इसके अलावा, भोजन को एमिटर से थोड़ी दूरी पर रखें… वरना भोजन की सतह जल जाएगी, जबकि भोजन का अंदरूनी हिस्सा अभी गर्म ही नहीं होगा।