เครื่องปล่อยความร้อนรูปทรงกลมทำจากไฟเบอร์คาร์บอน สำหรับใช้ในอุปกรณ์ทำอาหาร

เครื่องปล่อยความร้อนรูปทรงกลมทำจากไฟเบอร์คาร์บอน สำหรับใช้ในอุปกรณ์ทำอาหาร

มาพูดถึงเรื่องเครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดที่ทำจากคาร์บอนไฟเบอร์กันดีกว่า
หากคุณเคยทำงานในครัวขนาดใหญ่มาก่อน คุณคงรู้ดีว่าการรอให้อุปกรณ์ร้อนขึ้นนั้นเป็นเรื่องที่น่ารำคาญมาก เราได้ใช้เครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดที่ทำจากคาร์บอนไฟเบอร์เพื่อแก้ปัญหานี้ แทนที่จะใช้สายโลหะแบบเดิม เราก็ใช้เส้นใยคาร์บอนไฟเบอร์แทน
ผลลัพธ์ก็คือ ความร้อนจะถูกส่งไปยังอาหารได้อย่างรวดเร็ว ความร้อนจะไม่อยู่แค่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่จะซึมเข้าไปถึงภายในอาหารด้วย ซึ่งช่วยให้การปรุงอาหารในช่วงเวลาที่มีคนมาสั่งอาหารมากๆ นั้นง่ายขึ้นมาก

ทำไมถึงเลือกใช้คาร์บอนไฟเบอร์?
สาเหตุก็คือ สายโลหะมักจะยืดหรือบวมหลังจากถูกให้ความร้อนและเย็นซ้ำๆ หลายพันครั้ง แต่คาร์บอนไฟเบอร์ไม่มีปัญหาแบบนั้น เพราะมันจะอยู่ในสภาพเดิมตลอดเวลา
เนื่องจากคาร์บอนไฟเบอร์ไม่บวม ความร้อนจึงสามารถส่งไปยังอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ ไม่มีจุดที่อากาศเย็น ไม่มีปัญหาในการควบคุมอุณหภูมิ มันก็แค่ทำงานได้เลย

เรื่องการออกแบบ
เราห่อเส้นใยคาร์บอนไฟเบอร์ด้วยควอตซ์เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ และเราเลือกใช้รูปทรงกลม เพราะมันจะส่งความร้อนไปในทุกทิศทาง ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้ในเตาอบหรือชั้นวางอาหาร
และนี่คือจุดที่ดีที่สุด: เครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดนี้ไม่สิ้นเปลืองพลังงานในการให้ความร้อนกับอากาศรอบๆ อาหาร แต่จะส่งรังสีอินฟราเรดที่อาหารสามารถดูดซับได้จริงๆ ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าสายฮาโลเจนมาก

สิ่งที่ควรระวัง
หากคุณจะนำเครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดนี้มาใช้แทนอุปกรณ์เก่า มันก็สามารถใช้งานได้เลย แต่ควรระวังเรื่องแรงดันไฟฟ้าด้วย
คาร์บอนไฟเบอร์มีความอ่อนไหวต่อแรงดันไฟฟ้าค่อนข้างมาก หากแรงดันไฟฟ้าสูงเกินไป ปลายของเส้นใยคาร์บอนไฟเบอร์ก็อาจไหม้ได้ ดังนั้นควรควบคุมแรงดันไฟฟ้าให้ดี ก็จะไม่มีปัญหา
อีกเรื่องหนึ่งคือ เครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดนี้สามารถสร้างความร้อนได้มาก ดังนั้นควรตรวจสอบว่าวัสดุที่ใช้ทำโครงเครื่องสามารถรับแรงร้อนได้หรือไม่ มิฉะนั้นโครงเครื่องอาจบวมได้ นอกจากนี้ ควรให้พื้นที่กับอาหารด้วย หากอาหารอยู่ใกล้กับเครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดมากเกินไป พื้นผิวของอาหารก็อาจถูกไหม้ก่อนที่ภายในจะร้อนขึ้นได้