なぜ、食品加熱にカーボンファイバーを使用するようになったのか
熱について話しましょう。食品製造において、対流オーブンが温まるのを待つのは悪夢のようです。時間がかかりすぎ、作業の流れが途切れてしまいます。
そのため、私たちは従来のタングステンフィラメントを使わず、カーボンファイバーを採用しました。このランプは短波長の赤外線を利用します。簡単に言えば、熱がほぼ瞬時に食品に届きます。熱が深く速く浸透するため、表面だけが温まって中は冷たいということがありません。
電力の詳細
冷たい食品がラインに入ってきたとき、すぐに温度を上げる必要があります。そのため、多くのワット数の電力を狭い空間に集中させます。
しかし注意が必要です。十分な通気性がない状態で過度な電力を供給すると、問題が発生します。反射板が変形したり、最悪の場合は配線が破損したりします。必ず、換気装置が正常に機能して、電子機器からの熱が外部に排出されているか確認してください。
チューブの中身は何か？
カーボンファイバーをチューブ状にして、高純度の石英ガラスで密封します。石英を使う理由は、温度が急激に変動しても壊れないからです。
また、機械に取り付ける際も簡単です。標準的なR7やSk15コネクタを使えば、簡単に取り付けられます。端子での放電もなく、設置も簡単です。
さらに、一部のランプには特別なコーティングが施されており、熱が食品に向かうようにしています。これにより、機械にエネルギーを無駄にすることがありません。
実際の使用例
完璧な焼き色を出したい場合や、水分量を正確に保ちたい場合には、この方法が最適です。
また、このランプは耐久性に優れています。タングステンはもろく、包装ラインが振動すると簡単に壊れてしまいますが、カーボンファイバーは丈夫です。
ただ一つ注意点があります。このランプは電力に敏感です。電圧が急上昇すると、フィラメントがすぐに壊れてしまいます。コントローラーが正しく設定されているか必ず確認してください。電力を安定させておけば、このランプは長持ちします。